Ceasar Salat (komplett)

Anzahl Portionen: 3

400  g    Hühnerbrustfilet
  2  EL   Rapsöl
  1  TL   Paprikapulver
          gemahlener, weißer Pfeffer
          Salz
  2       Knoblauchzehen
  3       Scheiben Toastbrote
  2  EL   Olivenöl
  1       Romanasalat
  6       Kirschtomaten
 40  g    Naturjoghurt (1,5 % Fett)
  1  EL   Zitronensaft
  1  TL   Senf
  1  TL   Worcestersauce
 50  g    Parmesan am Stück oder Parmesanspäne
  6       Scheiben geröstetes Vollkornbrot
  

Hähnchenbrustfilet abbrausen, mit einem Küchenpapier trocken tupfen
und in Streifen schneiden. 1 EL Rapsöl mit dem Paprikapulver verrühren,
mit Pfeffer und etwas Salz würzen, die Hähnchenbruststreifen darin
wenden und ca. 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank marinieren.

Knoblauch abziehen und fein hacken. Toastbrot in Würfel schneiden.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Toastbrotwürfel darin bei
mittlerer Hitze anrösten. Die Hälfte des Knoblauchs hinzufügen und 
kurz mitbraten. Croutons vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Salat putzen, waschen, Blätter abzupfen und auf 3 Teller verteilen.
Kirschtomaten waschen, halbieren, auf dem Salat verteilen.

Dressing: Joghurt, Zitronensaft, Senf und den übrigen Knoblauch in
einem Gefäß verrühren, übriges Olivenöl (1 EL) mithilfe eines
Stabmixers oder Schneebesen unterschlagen. Mit Worcestersauce, Pfeffer
und etwas Salz abschmecken.

Restliches Rapsöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstreifen
bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 4-5 Minuten anbraten,
herausnehmen, auf dem Salat anrichten. Salat mit dem Dressing beträufeln
und mit Parmesanspänen bestreuen.
Vollkornbrotscheiben nach Belieben rösten und dazu reichen.